肉は焼く1時間前に室温に出しておく。

焼く10分前に肉にクレージーソルトを満遍なくまぶしておく。

アスパラは皮を剥いて3cmの長さに切って、レンジで40秒、ニンジンは小さめお乱切りにして、レンジで2分チンする。

オリーブ油、バターを入れたフライパンにアスパラとニンジンを入れて、表面の水が飛んだら、塩胡椒をする。

別のフライパンで、強火で肉の表面に満遍なく焦げ目がついたら、ブランデーを加え、アルコールが飛ばす。

肉に野菜を入れて軽く混ぜたら完成！豪快に皿に盛り付ける。