皮が気になる場合は鶏むね肉の皮を剥ぎ、厚いところは切って厚さを均等にする

鶏肉の両面に八丁味噌を塗り、ラップに包んでビニール袋にいれ、一日冷蔵庫で味を染み込ませる。

冷蔵庫から出し、ビニール袋をとって耐熱皿に乗せ、さらに上からラップをかける。

電子レンジで500Wで5分、ひっくり返してまた5分。あとはラップをしたまま10分程放置して余熱で火を入れ完成。