ゴボウは大きなささがきくらいに切りましたが、硬いものは普通のささがきにしてください。

鱈の切り身を一口大に切ります。
その時皮をとっておくと、鱈独特の臭みが減ります。写真は特売で買い、切って酒少々で冷凍もの

鱈の切り分けは、皮を引くようにすると楽です。骨を除き、ボウルでざっと水洗いし、キッチンペーパーで水気をとっておきます。

大根に少し柔らかさが出てきたらゴボウを加え茹でていきます。私はゴボウのアク抜きはしないのでそのまま加えます。お好みで。

ゴボウも柔らかくなったら鱈を加え、酒粕を準備します。お皿に割り入れ水をひたひたくらい入れラップを軽くかぶせレンジで1分位

様子みて加熱してください。
泡立て器で混ぜ、鍋から煮汁を少しずつ足しながらにするとまろやかな粕になり、お汁となじみます。

鱈の粕汁の出来上がりです。
具材はネギや白菜などお好みで。