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簡単！鴨せいろそばのつゆ
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簡単！鴨せいろそばのつゆ-レシピのメイン写真

簡単！鴨せいろそばのつゆ

霧下そば本家
霧下そば本家 @kirisita

鴨のスモークで作る鴨だしそばつゆ
このレシピの生い立ち
おそば屋さんでも人気のメニュー、鴨せいろを超簡単にアレンジしました。いつものそばつゆにちょっと一手間かけるだけで、グっと味が変わりますよ！

鴨のスモークで作る鴨だしそばつゆ
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おそば屋さんでも人気のメニュー、鴨せいろを超簡単にアレンジしました。いつものそばつゆにちょっと一手間かけるだけで、グっと味が変わりますよ！

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鴨のスモークで作る鴨だしそばつゆ
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材料

1人分
  • 鴨のスモーク 5〜6切
  • ねぎ 5〜6切
  • そばつゆ 100cc位
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作り方

  1. 1

    材料を用意します。

    • 簡単！鴨せいろそばのつゆ作り方1写真
  2. 2

    必要な分だけ切ります。

    • 簡単！鴨せいろそばのつゆ作り方2写真
  3. 3

    鴨を中火で炒めます。鴨から油が出るので、油はひかなくてOK。

    • 簡単！鴨せいろそばのつゆ作り方3写真
  4. 4

    油が出てきたらねぎを投入します。ねぎに油を絡めるように。

    • 簡単！鴨せいろそばのつゆ作り方4写真
  5. 5

    ねぎに焼き目がついてきたらそばつゆを入れて一煮立ち。

    • 簡単！鴨せいろそばのつゆ作り方5写真
  6. 6

    器に盛って完成。鴨を賽の目切りにしても食べやすいカモ！

    • 簡単！鴨せいろそばのつゆ作り方6写真

コツ・ポイント

生の鴨でももちろんOKですが、スモークなら保存が効くので、少量ずつでも手軽に作れます。
冷たい蕎麦を熱々の汁で。蕎麦は細め、そばつゆは濃縮タイプを少し濃いめに希釈するのがおすすめです！

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霧下そば本家
霧下そば本家 @kirisita
2019/03/07 06:24に公開
創業安永元年 おいしいそば粉の代名詞
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このレシピのキーワード

鴨せいろ そば ねぎ

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