しらたきと厚揚げは下湯でして、適当な大きさに切る。
野菜は事前に切っておく。

＜割下＞の材料をすべて土鍋に入れ、煮立たせる。

煮立ってきたら、牛肉を入れて、色が変わったら、他の材料をすべていれ、蓋をし、玉ねぎに火が入るまで、弱火で煮る。

味を見て、醤油と砂糖で調節する。

とき卵につけても良いし、七味唐辛子をかけてもいいです。