そば粉入り芋餅●麦芽いも飴で♡
なおluna @cook_40078209
鹿児島県南九州市のばあちゃんが、よく作ってくれていた「いもんもっ」にそば粉を入れて、「あめんどろ」をかけました。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが、よく作ってくれていた、懐かしい味です。いくつも食べてしまいます。。。んまい。。。
そば粉入り芋餅●麦芽いも飴で♡
鹿児島県南九州市のばあちゃんが、よく作ってくれていた「いもんもっ」にそば粉を入れて、「あめんどろ」をかけました。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが、よく作ってくれていた、懐かしい味です。いくつも食べてしまいます。。。んまい。。。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは傷を取り除いて５ミリ幅の輪切りにし、水にさらします。大きいときは半分〜1/4に切って下さいね。
- 2
鍋に１を入れ、ひたひたの水（分量外）と塩を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火で茹でます。
- 3
6分通り茹だったら（まだ芯が残っている感じ）、４等分した切り餅を入れ、煮とけるように茹でます。
- 4
サツマイモがゆだって、餅が柔らかくなったら、弱火にして、しゃもじやすりこぎでサツマイモを潰しながら餅と混ぜます。
- 5
適当に混ざってきたら、黒砂糖とそば粉を入れて、しゃもじで焦がさないように手早く混ぜます。少し柔らかめの出来上がりです。
- 6
バットにきな粉を広げて、しゃもじで５を適宜とりわけ、きな粉の上に置き、きな粉と供に形作ります。
- 7
軽く握って、バットに並べていきます。
-
- 8
食べるとき、お皿に取り分けて、お好みで麦芽いも飴をかけて、出来上がり☆☆
コツ・ポイント
芋餅自体は、たいへん甘味控えめです。お好みで黒砂糖を増やして下さい。まとまらないときには、そば粉の量を調整して下さいね。そば粉を入れたら、「そばがき」の要領で手早くかき混ぜると粘りが出て、餅らしくなります。
つくれぽ
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