1.　豚肉は細切りにし、塩少々と酒小さじ1をふり、かたくり粉大さじ1/2をまぶす。

白菜は葉と軸に切り分け、葉はザク切りにし、軸は棒状に切る。にんじんは皮をむいて短冊形に切る。小松菜はザク切りにする。

　鍋にAを入れて煮立て、白菜の軸と人参を加える。柔らかくなったら豚肉を加えて火を通し、うどんを入れ、残りの野菜も加える。

煮立ったらオイスターソースと醤油を加え、片栗粉 大匙1/2を水 大匙1で溶いて加えてとろみをつける。

器に盛り、しょうがを添える。