パイ生地のレシピはこちらを参考にしてください(レシピID : 19655995)
生地ができたら冷蔵庫で休ませておきます。

パイに使うりんごはやわらかめのフジがおすすめ。紅玉、ジョナゴールドもパイに向いています。

りんごは皮をむいて芯を取り、16等分にカットしておきます。

ボールにカットしたりんご、レモン汁、グラニュー糖、シナモン、ナツメグ、塩を入れて混ぜます。

直径22cmに伸ばしたパイ生地1枚を、バターを塗った型に敷きます。側面にも生地を残しておいてください。

りんごをのせます。
その上に手で細かくちぎったバターをのせます。

もう一枚のパイ生地を上にかぶせます。円の縁の部分は指をつかって上下の生地を接着させます。
仕上げに卵黄を塗ります。

220度のオーブンで約25分、生地がきつね色になるまで焼く。その後190度に下げて約60分焼きます。

完全に冷めてから切り分けてください。
バニラアイスクリームを添えて食べるのがアメリカ流。