豆腐は八等分に切る
バットかお皿に並べてキッチンペーパーをかける。
おもしにお皿をのせて半時間おいて水きり

キッチンペーパーで水をふきとり、軽く両面に片栗粉をまぶす

ボールにゴマ油とヨシダソースをいれておく

一旦、火を消し、ボールをよくかき混ぜながら鍋はだからフライパンにまわしいれ、火をつけて中火。

いい香りがしてきたら火を消す

本日は、豆苗がありましたので、添えました。
小口ぎりしたネギ、大葉等、緑系があれば色合いに。
キノコも美味しいです。