梅肉ソースを作る。梅干しから種を外し、梅肉ソースの材料を全て混ぜ、ミキサーにかける。

できたソースが半分くらいの量になるように煮詰め、冷ましておく。日持ちするので、多めに作って他の料理に流用しても◎

天ぷらを作る。ささみの筋を取って、真ん中に包丁を入れて薄く幅を広げるようにする。ここは適当でも大丈夫です！

ささみ一本を三等分の長さに切る。

ささみじゃなくて、胸肉をお使いならば筋を断つように薄切りするだけで大丈夫です◎

ささみに小麦粉(分量外)を薄くまぶし、大葉を貼り付ける。この小麦粉が糊の役割を果たしていると思います、多分。

大葉は大きいものであれば半分に切って巻いてください！小さいものであれば一枚そのままペタッと貼り付けるようにすれば◎

☆印の天ぷら粉の材料をボウルに入れて混ぜ、水を加えて混ぜる。

揚がった天ぷらを置くお皿にキッチンペーパーをひいて準備できたら、揚げ油(分量外)を熱する。

大葉が剥がれないように、天ぷら粉にくぐらせて揚げる。

お箸で持ち上げてみたときに少しだけ振動？すれば火が通っています、長時間火を通しすぎると固くなるので注意です！

キッチンペーパーで油を切り、ソースとともにお皿に盛り付けて完成！