鶏むね肉の柚子胡椒からあげ
お財布にやさしい、むね肉で作る絶品の塩からあげ。下味にちょっとした一工夫でやわらかしっとり＆ジューシィに。冷めても美味♪
このレシピの生い立ち
パサパサしがちな鶏むね肉ですが、保水力（＝水分を抱え込む力）を持つ砂糖と酒をはじめにもみこんでおくことでしっとりジューシィに仕上がります。その方法でシンプルな柚子胡椒の塩からあげを作ったみたところ、とても美味しかったので今やわが家の定番に♪
鶏むね肉の柚子胡椒からあげ
お財布にやさしい、むね肉で作る絶品の塩からあげ。下味にちょっとした一工夫でやわらかしっとり＆ジューシィに。冷めても美味♪
このレシピの生い立ち
パサパサしがちな鶏むね肉ですが、保水力（＝水分を抱え込む力）を持つ砂糖と酒をはじめにもみこんでおくことでしっとりジューシィに仕上がります。その方法でシンプルな柚子胡椒の塩からあげを作ったみたところ、とても美味しかったので今やわが家の定番に♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は大きめのそぎ切りにし、★をもみこんで10分おく。いんげんは筋を取り、食べやすい長さに切る。
- 2
むね肉に☆をもみこんでよくなじませたら、一切れずつくるくると巻いて、最後は手で握るようにかためる。
- 3
②に、米粉と片栗粉を混ぜたものをまぶして油で揚げる。同様に、いんげんにも衣をつけて揚げればできあがり。
- 4
✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-903.html
- 5
♥同じ下味で、香味だれが絶品の「油淋鶏 ユーリンチー（レシピID :17701776）」もおすすめ♪
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- 6
♥同じく、「やわらか＆ジューシィな酢鶏（レシピID :19753209）」もおいしいです♪
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コツ・ポイント
◆はじめに砂糖と酒をまぶすことで、下味代わりになるだけでなく、しっとりジューシィに仕上がります。
◆お肉を一度そぎ切りにしてからまとめることで、揚げてもふんわりやわらかな食感に。
◆味を少し濃い目にしたい場合などは、適宜塩を加えて下さい。
つくれぽ
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