干し椎茸を600ml程の水で戻します。

椎茸の戻し汁は使います。

今回はスライスされた干し椎茸を使いました。

椎茸の戻し汁をこして500mlに計量します。

足りない場合は水を足して下さい。

れんこんの皮を剥き、薄切りのいちょう切りにします。

れんこんは酢水に10分程浸けた後、水で洗い流します。

人参、油揚げを千切りにします。

鍋に干し椎茸の戻し汁＋水、◉調味料の醤油、酒、みりん、砂糖を加えて沸騰したら、具材を全て入れます。

中火で煮汁が鍋底に少し残るぐらいで火を止めて、そのまま冷まして味を染み込ませます。

出来上がりです♪

【ちらし寿司の素】

2019/3/26
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