鍋に約1リットル位のお湯を沸かします。

玉ねぎはみじん切りにしておきます。

フライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを中火で炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、お米・白ワインを入れて炒めます。

お米と玉ねぎが混ざったら、お湯を入れていきます。
お米がひたるくらいです。

コンソメスープの素を入れます。

お米を混ぜすぎない様に、お湯が減ったら少しずつ足していきます。
常にひたひたくらいのお湯をキープです。
約１５分です。

お米がふっくらしてきたら、お湯を加減して、ぽってり状態にします。
水分が多ければ強火にして水分を飛ばします。

パルメザンチーズを入れてさっくり混ぜます。

仕上げに黒こしょうをふって出来上がり☆