牛肉の筋切をし、室温に戻します。

フライパンでオリーブオイルを温め、にんにくスライスで香りづけし、にんにくを取り出します。

塩胡椒のあと肉を焼き、裏返し先ほどのニンニクをのせ、焼き上がり直前にチーズをのせ皿に盛り付ける。余熱でチーズは溶けます。

肉を取り出したフライパンに赤ワイン、トマトケチャップ、醤油を加え混ぜ合わせ、肉にかけて完成です。