マーガリンとグラニュー糖を白っぽくなるまですり合わせる。

これくらいまで。ヘラが使いやすいです。

そこに卵を投入！しっかり混ぜる。

アーモンドプードルを混ぜ、ホットケーキミックスをさっくりと混ぜる。

粉っぽさが無くなって、ひとまとまりになったらオッケーよ～ん。あまり練り過ぎないでね。固いクッキーになっちゃうよ。

ラップに包んで、冷蔵庫で１時間休ませておきます。

１時間経った生地をオーブンの天板に５ミリ厚に伸ばし、１７０度１５分焼きます。

フライパンでスライスアーモンドをローストしていきます。中火以下できつね色になるまで。焦らず、焦がさず常にかき混ぜながら。

しっとりしていたアーモンドがカラカラの茶色になったらロースト出来上がり。別容器に取り出します。

フライパンでバターと砂糖を溶かす。焦げやすいので弱火で。泡がぶくぶく、トロミが出てきたら・・・

生クリーム、蜂蜜とローストしておいたスライスアーモンドを入れて、しっかり絡めます。

焼いておいたクッキー生地の上にアーモンドフィリングを伸ばします。温かいうちが作業しやすいです。

丁寧に伸ばしましょう。ここのひと手間で仕上がりが綺麗になります。

オーブンで１９０度１５分焼きます。表面がキャラメル状になれば出来上がり。