にんにくはスライスして多めのEVオリーブ油でカリっとするまで炒める。残ったオイルはガーリックオイルとして使用する。

ごぼうはささがきして水にさらしてから良く水気を切る。１のオイルでカリっとするまで炒め揚げにする。

パプリカは１ｃｍ角に切り、２で使ったフライパンで同様に炒めてクレソルをふる。右は炒め揚げにしたごぼう。

大葉は千切りにしておく。

鶏ももは皮にフォークで穴を開けてクレソルをふり、薄力粉をつけて３のフライパンで皮目から焼く。

コンソメを熱湯大さじ２で溶かして炊いたご飯に混ぜる。鶏、パプリカ、ごぼうも加えて混ぜ、器に盛って大葉とにんにくを散らす。