ごぼうはタワシで軽く洗い、長めの乱切りにし、水にさらす。
ちくわは縦に４等分し、長さを半分に切る。

フライパンにごぼうとヒタヒタの水を入れ、火にかける。
３分程茹でて湯を捨てて、空炒りして水分を飛ばす。

水分を飛ばしたフライパンにごま油を入れ、ごぼうに軽く焼き色がつくように炒め、ちくわを加えて炒め合わせる。

仕上げに味塩と黒ごまを振る。