強力粉・薄力粉・砂糖をボールに入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

写真のように山を作り、真ん中の窪みにイーストを入れます。そして、外側に塩を入れます。

次に卵のグラムをはかります。

溶いて、半分のグラムにします。(残りの半分は焼くときの照りに使います)

卵+牛乳で100gなので、先程半分にした卵のグラムを見て牛乳のグラムをはかります。

先程はかった卵と合わせ、混ぜます。

真ん中のイーストめがけて流し込みます。

スプーンで混ぜます。(最初から手でやるとベッタベタになります)

写真のようにある程度まで混ざってきたら…

豪快にマットの上に広げます。(写真のように粉が残ってて大丈夫です)

あとは、まとまるまで手でこねます。

こんな感じになればOK！

丸く広げて真ん中に半分のバターを乗せ、こねていきます。(バターの量は目分量でOK)

えっ？大丈夫だよね…？ってぐらいベタベタになりますが、気にせずにこねます。

バターをいれる前に比べてツヤツヤになったかと思います♪

5分程、手首などを使って伸ばしたり叩きつけたりして生地をこねます。

写真のように指が透けて見えるくらいに生地が伸びればOKです。

ボールに薄く油をぬります。

綺麗に丸めた生地を入れ、ふわっとラップをかけ一次発酵。

二倍に膨らみました♪

フィンガーテスト。指でさして、すぐ生地が戻ってこなければ大丈夫です。

こねて、ガス抜きします。

好みの個数に分割して丸め、ベンチタイム。霧吹きで水をかけ、ラップをして20分放置します。

残しておいた卵の半量で照りを塗り、最終的な仕上げをします。

綺麗な焼き色がついたら、できあがり♪

くまさんパン＊チョコレートクリーム入り