いちごは洗ってヘタを取り、
好きな大きさに切る。
ポリ袋に、シロップと切ったいちごを入れて軽くもみ15分ほど置いておく。

1を水をはったボールに入れて、空気を抜きねじって上の方で結ぶ。
鍋に7分目まで水をはり、ポリ袋を入れて30分加熱する。

フライ返しなどで取り出し、
粗熱がとれたらボールの上にポリ袋を広げて
とろみ剤を少しずつ加えながら良く混ぜる。

保存容器にうつし、冷めたら冷蔵庫で保存する。