かぼちゃをラップで包んでレンジで２分半ぐらいチンすると切りやすいです。
一口大に切ります。

少し面取りして皮の茶色い部分や広い部分を所々
切り取ります。

玉ねぎは5ミリ位の厚さに切ります。

ごま油を熱しかぼちゃをこんがりと色づくまで炒めます。

豚肉と玉ねぎを加えさらに炒めます。

酒大さじ1を加えて炒めます。

水半カップを加えアクを取ります。

醤油を加え鍋の蓋をしてそのまま柔らかくなるまで煮ます。