四つ編みの編み方…憧れのパンZopf…
こえにゃん @cook_40075738
コツをつかめば簡単にできます！
パンの配合はお好みで。
このレシピの生い立ち
地元グルメ誌で見たツォップ。そのパン屋さんは閉店されて…いろんなお店を探しても出会えない。憧れのツォップを作ろうと、4つ編みに奮闘。
調べてもわかりにくくて…
単純でわかりやすい方法を備忘録として残そうと思いました。
四つ編みの編み方…憧れのパンZopf…
コツをつかめば簡単にできます！
パンの配合はお好みで。
このレシピの生い立ち
地元グルメ誌で見たツォップ。そのパン屋さんは閉店されて…いろんなお店を探しても出会えない。憧れのツォップを作ろうと、4つ編みに奮闘。
調べてもわかりにくくて…
単純でわかりやすい方法を備忘録として残そうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
1次発酵まで済ませた生地を4等分し、丸め、15分休ませる。
4つとも40㎝くらいの棒状に伸ばす。 -
- 2
編みはじめ、4本をしっかり目にくっつける。
左から①②③④とする。 -
- 3
①を②の上にクロスさせる。
-
- 4
④を③の下（③を④の上）にクロスさせる。
-
- 5
④を①の上にクロスさせる。
これで1回。あとはこの繰り返し。 -
- 6
左から①②③④として手順２へ戻る。
-
- 7
2回め編み終わったところ。
-
- 8
最後は4本まとめてしっかり目にくっつけかるく下に入れ込む。
-
- 9
2次発酵させる。
-
- 10
ドリールをぬって焼きます。
-
- 11
断面。
-
コツ・ポイント
生地が台にくっつかないように、やわらかい生地の場合は打ち粉をします。
棒状にするとき、長すぎたり短すぎたりしないように注意です。
隙間があかないように詰めて編みます。
つくれぽ
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