黒砂糖きのこ水 ウォーターケフィアで美腸
お腹の調子を整える植物性の乳酸菌です。生菌が少しずつ増殖するのでまるでペットを飼っているようで楽しいですよ♪
このレシピの生い立ち
潰瘍性大腸炎なのでお腹の調子を整えるために植物性の乳酸菌をとりたく黒砂糖きのこ水をはじめました。
ミルクケフィアと違って牛乳による発酵ではなく砂糖水とミネラルを食べて発酵する生菌なので潰瘍性大腸炎でも安心して毎日続けられます。
黒砂糖きのこ水 ウォーターケフィアで美腸
お腹の調子を整える植物性の乳酸菌です。生菌が少しずつ増殖するのでまるでペットを飼っているようで楽しいですよ♪
このレシピの生い立ち
潰瘍性大腸炎なのでお腹の調子を整えるために植物性の乳酸菌をとりたく黒砂糖きのこ水をはじめました。
ミルクケフィアと違って牛乳による発酵ではなく砂糖水とミネラルを食べて発酵する生菌なので潰瘍性大腸炎でも安心して毎日続けられます。
アプリでひらく作り方
- 1
消毒した耐熱容器に黒砂糖と少量の水を入れる。ビンをゆすって完全に砂糖を溶かす。
-
- 2
残りの水を入れ黒砂糖きのこ生菌も入れる。
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- 3
ふたはせずティッシュをかぶせ輪ゴムでとめる。
生菌の量がどれだけ増えたかわかるように輪ゴムで目印をつけておく。 -
- 4
24-48時間室温に放置する。
甘みが完全になくなり発酵して気泡ができていれば出来上がり。 - 5
発酵時間の目安：
春、室温25度、24時間で完成。冬、室温19度、48時間
- 6
出来上がったものはざるで漉してボトルに入れすぐ飲めます。残ったら冷蔵保存する。
- 7
ざるにとった生菌は軽く浄水で洗い水を入れて冷蔵庫で次回の発酵まで保存する。
上の写真、100均で買ったザル大活躍です。
-
- 8
追記：
室温27度では12時間で元気よく発酵して完成。
コツ・ポイント
出来上がりの味が慣れないと飲みにくいのでグリーンスムージーに入れて毎朝飲んでいます。
または出来上がったものにカットフルーツを入れて２次発酵させて飲んでも美味。
黒砂糖１５ｇ、白砂糖１５ｇでもできました。味はこちらのほうがすっきり美味。
つくれぽ
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