白玉粉にもともとヨモギが入ってるものを使ってます。豆乳は浸透しにくいので、時間をかけて押しながらほぐしながら捏ねます。

あんこはあらかじめ、小さめに分けて準備しておきます。

小分けにして丸め、手のひらで押さえたところに準備しておいたあんこを包みます。
空気が極力入らないよう閉じ目はしっかりと。

ある程度出来たら茹でて行きます。

しっかりと沸騰したお湯にだんごを入れます。

あんこ入りはあんまり浮いて来にくいので、初めに何も入ってないものを茹でで大体の茹で時間を見ておく。冷水にとる。

茹で上がりました。

あんこ入りは、そのまま月見団子として頂きます。
あんこなしは島原名物かんざらしにして見ましょう♩

しっかりと熱がとれたら盛りつけます。