・ぶりに塩を両面まぶして15分放置
・その間に☆を混ぜておく
・ねぎは斜めに切る
・適当なボウル等に冷水を用意しておく

沸騰させたお湯にぶりを7秒くぐらせ、
すぐに冷水に入れさっとゆすぐ

ぶりの水分をペーパーで拭き取り、
茶こしを使って片栗粉をまんべんなくまぶす

フライパンにごま油を熱し、
弱めの中火でブリを焼く
(片面5~6分ほど)

いい感じに焦げ目がついたら火を止め、
☆を加えてから再度火をつける

ねぎを加え、弱火で加熱し、
スプーンでぶりにかけながら煮詰めていく

盛り付けて、
ワンスプーン分くらいタレをかける。