かぶの塩麹漬け
かぶをサラダ感覚で食べれるお漬物です。
このレシピの生い立ち
かぶを大量消費したい時に良くつくるかな。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは白い部分と葉っぱを切り分ける。
-
- 2
白い部分の付け根に付いている土やゴミをつまようじで洗い落とす。
-
- 3
それを4当分に切ってスライスする。
-
- 4
葉っぱも細かく切っておく。
-
- 5
白い部分と葉っぱをボールに入れ塩小1を入れて混ぜ合わせる。
-
- 6
そのまま20分置いておく。
-
- 7
20分経ったらひと混ぜし良く揉んで水気を絞る。
- 8
水気を絞ったかぶをビニール袋に入れゆかり小2も加える。
-
- 9
更に塩麹大2を加えて良く揉み合わせる。
-
- 10
合わせたら冷蔵庫で寝かせておく。
-
- 11
一晩冷蔵庫で寝かすととっても美味しいですよ！
-
コツ・ポイント
ゆかりは梅入りの物を使いました。ゆかりだけの物を使う時はしょっぱくなり過ぎないように量を加減してくださいね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19353160
