お麩は圧縮じゃなくも作り方は一緒です♪
スーパーで見かける小さくなってる車麩でも作れますよ～(^-^)/

乾燥したままのお麩を手でちぎり水に入れ戻します。
幅は1㎝位でいいですが、そのまま炒めると大きいので後でカットします。

ボウルに卵を入れ混ぜます。
ここに塩コショウ少々入れ、手で強めに握り水を搾り切ってからお麩を入れます。

卵を吸わせたら、ごま油を温めたフライパンに並べて焼いていきます。(中火)

この時にお麩の食感が変わるので、軟らかいのがお好みであれば卵に軽く火が通ったら野菜を入れます。

固めでお肉のような食感がお好みであれば、お麩を押し付け水分を抜くように焼いていきます。お箸やお玉などでも出来ますよ！

お好みの固さになったら野菜を加え焼いていきます。
ゴマ油が足りなければ足してください。

野菜を入れたらAを入れていきますが、沖縄すばの出汁が残っていれば使えますよ～(^-^)/
どの炒め物にも合うのです♪

Bを入れ野菜がしんなりしたら盛りつけ完成です＼(^o^)／