ホタテを好きな大きさに刻む。お箸でつかみやすい大き目がおススメ。

水気をきったら、塩をひとつまみ揉み込んでおく。

別の器かボールに、コチュジャン、醤油、酒、ごま油を合わせておく。

合わせた調味料にホタテを入れてまぜる。

最後に卵黄を混ぜ合わせ、盛り付ける。