節約ヘルシー☆鶏胸シャキシャキ炒め
くまくっく๑･㉨･๑ @cook_40125738
鶏胸肉でもしっとり♡水菜とレンコンでシャキシャキ美味しい♡
このレシピの生い立ち
胸肉パッサパサが嫌なのでなんとか柔らかしっとり胸肉を食べたくて♡
節約ヘルシー☆鶏胸シャキシャキ炒め
鶏胸肉でもしっとり♡水菜とレンコンでシャキシャキ美味しい♡
このレシピの生い立ち
胸肉パッサパサが嫌なのでなんとか柔らかしっとり胸肉を食べたくて♡
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮を剥いて5ミリくらいの半月切り、もしくは輪切りにして、酢水にさらし、水気をよく切る。
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- 2
水菜を食べやすい長さに切る。
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- 3
胸肉を3箇所に分けて切ります。胸肉をよーく見るとお肉の流れ？が見えるので、そこで切り分けます。
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- 4
胸肉を火が通りやすいように1センチ未満のそぎ切りにします。
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- 5
こんな感じで完了☆
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- 6
胸肉をボウルに移し、酒をふりかけよく揉みこみます。
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- 7
おからパウダーを適量入れ、揉みこみます。
すみません、写真撮り忘れました^^; - 8
フライパンに油を少し多めにひき、1分くらい揚げ焼きします。周りの衣に火が通る感じで(*^_^*)
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- 9
揚げ焼きしたらバットにうつしておきます。この時完全に火が通って無くても余熱＆後の工程で火が通ります(*^_^*)
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- 10
フライパンの残った油をキッチンペーパーで拭き取りレンコンを炒めます。
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- 11
レンコンに軽く火が通ったら胸肉を戻します。
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- 12
酒と水を加え、合わせ調味料を入れ、時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
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- 13
汁気がなくなってきたら水菜を入れて、全体を混ぜ合わせながらさっと炒めて完成です(*^_^*)
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- 14
最後にお好みでごまをふりかけると美味しいですよ～♡ごま切れで今回ふりかけられませんでした(´･ω･`)･･･
コツ・ポイント
胸肉は3つに分けて、肉の繊維を断ち切るようにすると柔らかくなります(*^_^*)お酒でコーティングしておからパウダーで閉じ込める感じで☆驚くほどしっとり柔らかな胸肉になりますよ♡
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