レモンのリゾット
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第14巻・第138話】初夏に食べたい爽やかリゾット。おもてなしにもぴったり☆
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
レモンを半分に切り、果汁を絞り、もう半分はスライスする。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。 - 2
鍋に水カップ4とブイヨンの素を入れてブイヨンを作る。
- 3
お米は作る直前にざっと洗い、水気を切る。
- 4
厚手の鍋を熱し、オリーブオイルを入れて、玉ねぎ、にんにくを炒める。
-
- 5
4にお米を入れてさらに炒め、透き通ってきたら白ワインを加え、中火で煮詰める。
-
- 6
煮詰まったらブイヨンを4回に分けて足しながら、強火で15〜20分蓋をせずに炊く。火加減は米が踊るくらい強火。
-
- 7
弱火にして味見をしながら塩、こしょう、バター、レモン汁大さじ2を入れて味付けする。
- 8
器に盛り、パセリをふってレモンスライスをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
＊お米は洗いすぎないように注意。ざっと洗う。
＊ブイヨンの量はお米の量の4倍。
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