卵はゆで卵にして殻を剥き1〜2㎝角に切り大きなボウルに入れておく。

春菊はざく切りにし洗いフライパンにオリーブオイルを熱し洗った春菊を炒め8割火が通ったら塩コショウし混ぜる。

〜私の春菊の炒め方〜混ぜて暫く放置。また混ぜ暫く放置。8割火が通ったら塩コショウしずっと火が通る迄混ぜる。

＊印を混ぜておく。

春菊に火が通ったらざるにあける。あらかじめ下にボウルを水分を受ける為に置いておく。あら熱がとれる迄放置。

【5】のあら熱がとれたら絞ってゆで卵の入ったボウルに入れる。

【6】に＊印を混ぜたものを加えさっくり混ぜる(黄身がほろほろになりすぎない様に)。