本格派★四川風麻婆豆腐
popo @cook_40013682
本格的な四川風麻婆豆腐。実は調味料の種類も少ないしとっても簡単です。ぴり辛好きの方はぜひお試しを♪
このレシピの生い立ち
四川料理のレシピ本に載っていたレシピが元です。調味料の分量等、多少食べやすくアレンジしています。
本格派★四川風麻婆豆腐
本格的な四川風麻婆豆腐。実は調味料の種類も少ないしとっても簡単です。ぴり辛好きの方はぜひお試しを♪
このレシピの生い立ち
四川料理のレシピ本に載っていたレシピが元です。調味料の分量等、多少食べやすくアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
水切りした豆腐を１ｃｍ角ほどの大きさに切る。
- 2
鍋に油大さじ２（分量外）を熱し、豚挽き肉を炒める。火が通ったら取り出しておく。
- 3
ねぎの小口きり大さじ２（大さじ１は仕上げに残しておく）、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。
- 4
豆板醤を加え、さらに炒める。
- 5
水３５０ｃｃ（分量外、醤油、酒、塩、ウェイパー、豆腐、豚挽き肉を加える。
- 6
沸騰したら弱火にして３分ほど煮る。大さじ１の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
- 7
残りのねぎ、ごま油、ホワジャオ（あれば）を加え、さっと混ぜる。
コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで調節してください。ホワジャオはなくても大丈夫。入れると舌がぴりぴりする辛さが出ます。
つくれぽ
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