近日YouTubeで動画公開予定。YouTubeで「こじまぽん助 アボカド」と検索！

「マヨネーズ」コツ①
まずはソースを作ります。分量が大事。

「わさび」コツ①
油分が結構入るので辛味はそこまで感じません。

「オリーブオイル」コツ①
もしあれば、良いやつを使ってください。

「醤油」コツ①
生醤油ではなく、フツーのタイプがおすすめ。

「酢」コツ①
さらに風味を効かせたい場合は酢の他に、レモン汁を足して。

「粉チーズ」コツ①
もしあれば、パルミジャーノだと直良し。

「胡椒」コツ①
軽めに。

「混ぜる」
よーく混ぜて。

「目指すべき状態」
こんな感じの色になったらOK 結構シャバシャバです。

「アボカド」コツ②
写真では1個ですが、全量で2個使います。皮の剥き方、種の取り方は動画で。

「7mm幅に切って」コツ②
包丁の先をまな板につけて、引くように切るとくっつきません。

「向きを変えて再び7mm幅に」コツ②
まな板自体をぐるっと回すことで、洗い物も最小限に。

「さっきのボウルに移す」コツ②
どかっと入れて。

「和える」コツ②
これでアボカドの変色も起こりません。詳しい仕組みは動画で。

「目指すべき状態」コツ③
アボカドの角が取れるようなイメージで混ぜて。サーモンと食感の差を作るためです。

「サーモン」
この料理には、脂が少なめのものが合います。

「1cm幅に切って」
サーモンは弾力があるのでアボカドよりも少し大きめのイメージで。

「角切りに」
こんな感じでサイコロ状に切ります。

「目指すべき状態」
多少、サイズがバラついていると、食感の差が出て良いです。

「アボカドに合流」
さっきのアボカドに合わせて。

「ごく軽く和える」コツ③
サーモンが崩れないようにごく軽くで。

「目指すべき状態」
切って和えるだけですが、工程の細かいところで、味に大きく差が出ます。

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