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ズッキーニとルッコラのカルパッチョサラダ
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ズッキーニとルッコラのカルパッチョサラダ-レシピのメイン写真

ズッキーニとルッコラのカルパッチョサラダ

クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266

いろいろサラダコンテスト新作賞!薄~く切った生ズッキーニを和え物感覚で頂きます♪ 2014/6/19話題入り❀有難う
このレシピの生い立ち
デリにあったズッキーニサラダを参考に大好きなルッコラでボリュームをつけて好みにしてみました。
■2014/6 クックパッドさん主催の「いろいろサラダ」コンテストで新作賞に選んで頂きました
どうも有難うございます♪

いろいろサラダコンテスト新作賞!薄~く切った生ズッキーニを和え物感覚で頂きます♪ 2014/6/19話題入り❀有難う
このレシピの生い立ち
デリにあったズッキーニサラダを参考に大好きなルッコラでボリュームをつけて好みにしてみました。
■2014/6 クックパッドさん主催の「いろいろサラダ」コンテストで新作賞に選んで頂きました
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ズッキーニとルッコラのカルパッチョサラダ

クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266

いろいろサラダコンテスト新作賞!薄~く切った生ズッキーニを和え物感覚で頂きます♪ 2014/6/19話題入り❀有難う
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デリにあったズッキーニサラダを参考に大好きなルッコラでボリュームをつけて好みにしてみました。
■2014/6 クックパッドさん主催の「いろいろサラダ」コンテストで新作賞に選んで頂きました
どうも有難うございます♪

いろいろサラダコンテスト新作賞!薄~く切った生ズッキーニを和え物感覚で頂きます♪ 2014/6/19話題入り❀有難う
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デリにあったズッキーニサラダを参考に大好きなルッコラでボリュームをつけて好みにしてみました。
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材料

2人分
  1. ズッキーニ 1本(200g)
  2. 塩 小さじ1/3
  3. オリーブ油 大さじ1
  4. レモン汁 1/4個分
  5. ■ルッコラ 一掴み(40g)
  6. ■パルメジャーノチーズ 大さじ2~
  7. ■粗引き黒胡椒 小さじ1/8
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作り方

  1. 1

    材料です。パルメジャーノチーズは削っておきます。

    • ズッキーニとルッコラのカルパッチョサラダ作り方1写真
  2. 2

    ズッキーニはスライサーで出来るだけ薄く切ります。小さじ1/3の塩をまぶして15分おきます。

    • ズッキーニとルッコラのカルパッチョサラダ作り方2写真
  3. 3

    しんなりしたズッキーニを水で軽く洗いザルに上げます。ペーパータオルに広げ優しくしっかりと水気を取り除きます。

    • ズッキーニとルッコラのカルパッチョサラダ作り方3写真
  4. 4

    ズッキーニをボウルに入れオリーブ油とレモンで和えます。■をサックリと混ぜ合わせたら味をみて塩(分量外)で整えます。

    • ズッキーニとルッコラのカルパッチョサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

*ズッキーニが水っぽくならない様に水分は丁寧にしっかり取って下さい。
*チーズの塩気がまちまちなので必ず味をみてから好みに整えて下さい。

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クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266
2014/06/04 19:39に公開
長いアメリカ滞在を経て夫と東京で暮らしています。息子はアメリカ1人暮らし、娘はイタリア留学から戻って来ました。時差を超えた家族LINEが欠かせない日々を送っています。
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