材料です。パルメジャーノチーズは削っておきます。

ズッキーニはスライサーで出来るだけ薄く切ります。小さじ1/3の塩をまぶして15分おきます。

しんなりしたズッキーニを水で軽く洗いザルに上げます。ペーパータオルに広げ優しくしっかりと水気を取り除きます。

ズッキーニをボウルに入れオリーブ油とレモンで和えます。■をサックリと混ぜ合わせたら味をみて塩(分量外）で整えます。