自家製めんつゆ(3倍濃縮)

Name: 自家製めんつゆ(3倍濃縮)
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: だし昆布 10cm角; 水 100cc; かつお節 20g; しょうゆ 200cc; みりん 200cc; 砂糖 大さじ2

めんつゆ以外にも、｢豆腐｣や｢ほうれん草のお浸し｣に掛けたり、｢煮物｣や｢キンピラ｣の味付けにも使えるんです。
このレシピの生い立ち
大好きな｢Famersk｣さんのレシピと、土井善晴先生のレシピを参考にさせていただき、自分流にアレンジしました。

材料

作りやすい分量

弱火でゆっくり時間を掛けると、しっかりおダシが出ます。
かつお節は布巾で｢ぎゅっと｣絞って、こして良いそうです。

美味しいダシが出ているので、これに砂糖をたすだけで、簡単に煮物の味付けがが出来ます。

2016/04/28 09:11に公開

電車大好き!! 孫ちゃんが6人います。娘に残したいレシピの覚え書きです。随時、変更がありますのでお許しください。(日々、進化中!!)

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