米油入り。豆乳ブレッチェン
MADあっと黄金の麦 @cook_40039279
米油と豆乳でヘルシーパンを作りました。
このレシピの生い立ち
白焼きにすると、『ハイジの白パン』と呼ばれるパンを、ヘルシーに米油と豆乳で作ってみました。
乳製品も卵も不使用なので、アレルギーのお子さんでも食べられるパンです。
米油入り。豆乳ブレッチェン
米油と豆乳でヘルシーパンを作りました。
このレシピの生い立ち
白焼きにすると、『ハイジの白パン』と呼ばれるパンを、ヘルシーに米油と豆乳で作ってみました。
乳製品も卵も不使用なので、アレルギーのお子さんでも食べられるパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える
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- 2
ホームベーカリーにセットしてこねる
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- 3
こね上がったら、30度で40分ぐらい一次発酵する
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- 4
発酵上がり
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- 5
12分割する
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- 6
丸めて10～15分休ませる
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- 7
10分～15分ぐらい休ませたもの
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- 8
小さめのお皿に米粉を用意する
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- 9
パン生地をひっくり返して、表面に米粉をつける
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- 10
小さい麵棒(なければ菜箸)で、パン生地の真ん中あたりを押し、前後に2、3回動かしてくびれを作る
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- 11
くびれのところを境目にして、生地を合わせる
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- 12
キャンバスで溝を作り、パン生地を並べ、上からキャンバスをかけ、その上に濡れ布巾をかぶせて30分程度室温発酵させる
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- 13
発酵上がり
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- 14
天板にパン生地を並べ、170度～180度に余熱したオーブンで12～15分焼成する
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- 15
焼き上がり。
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- 16
完成。
カゴに盛ってみました -
コツ・ポイント
ホームベーカリーのお任せコースでそのまま焼くときはイーストを半分にしてください。
気温が高い時期は、室温発酵の時間は短めでチェックしてください。
つくれぽ
☆クックパッド料理教室『黄金の麦』☆・調理師・パン講師・ケーキ講師・パンシェルジュ１級★2018年6月〜2019年4月MBS毎日放送TV『魔法のレストラン』出演★ふじっ子のお豆さん『パン＆スイーツレシピコンテスト2006』優秀賞受賞★『サンキュ！』2009年9月号に超簡単ミルク食パン掲載！★レシピブログ料理本『少ない電力＆火力でおいしくつくる』に「なんちゃってコロッケ」掲載！
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