ささみの筋を取る。（キッチンペーパーで筋を持ち、フォークで筋を挟み引き抜く）ささみ1本を三等分に包丁で切る。

①を7本分する。ボウルに入れ、マヨネーズを入れて手で揉み込む。
そこへ片栗粉を入れて、さらに手で揉み込む。

フライパンに油を敷き、②を並べる。蓋をして、中火で2分焼く。裏返し、蓋をしてまた2分焼く。
火を止める。

仕上げに、青海苔と塩を入れて混ぜ合わす。

②の工程を、ビニール袋に入れてもみもみしても◎