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揚げずに炒め煮してます。
揚げずに炒め煮してます。
ナスは半分に切り細かく切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。シシトウも食べやすいように切る。
水に浸けて5分くらいアク抜きする。
キッチンペーパーで水気を取る
フライパンに油を入れて、皮目から焼く。焼き目がついたら裏返して片面も焼く。
全ての調味料を合わせておく。フライパンに調味料を入れて煮詰める。アルミホイルで落とし蓋にする。10分煮る。
あさつきや長ネギを乗せたりしても美味しいです!
甘いのが苦手だったら砂糖の量を調整してください。
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