チョコレートを細かく切ってボウルに入れる。

☆をチョコレートのボウルに入れ泡立て器で混ぜる。

牛乳を沸騰させないように温め、2)のボウルに注ぐ。泡立てないように混ぜてチョコレートを溶かす。

鍋に4)を濾しながら入れ、中火にかける。ヘラで絶えず混ぜる。出来上がる少し前に洋酒を加える。

冷めると硬くなるので少し手前くらいで火から下ろし、バターを加える。

保存容器に移し、ラップをピッタリとつける。あら熱が取れたら完成。