南高梅はフォークでつぶす。

切れてるチーズは半分に切る。

ぎょうざの皮にチーズをのせ、南高梅を薄くのばしてくるくると巻き、まき終わりは水を少々つけてまく。

フライパンに油を入れ熱し、３を並べてきつね色になるまで、何度がひっくり返しながら、揚げ焼きする。