冷凍エビは解凍して背ワタを取ったら、水気を切っておく。
玉ねぎはみじん切りをしておく。

フライパンにバターを敷き、玉ねぎを炒め、しんなりしたらミックスベジタブル(冷凍)を炒める。塩コショウで少し味付けをする。

水とコンソメを入れ水気が無くなるまでかき混ぜる。
その後、ご飯と香りづけのバターを入れ、パラパラになるまで炒める。

エビを加え、エビに粗方火が通るまで炒める。
お好みで塩コショウで味を調える。
お皿に盛り、お好みでパセリを散らす。