紅茶のシフォンケーキ
アールグレイ香るふわふわシフォンです♪
このレシピの生い立ち
アールグレイが沢山あったので(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
粉類は全てまとめて振るっておく。パックの茶葉の場合は細かく刻む。オーブンは180℃で余熱。 - 2
メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を加えて、角が立つ固さまでしっかりと泡立てる。出来たら一旦冷蔵庫へ。
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- 3
卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくもったりするまで、しっかりと泡立てる。
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- 4
油と牛乳を加えて、ホイッパーで混ぜる。
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- 5
振るっておいた粉類を、もう一度振るいながら入れる。一緒に茶葉も入れホイッパーでしっかりと混ぜる。
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- 6
先に作っていたメレンゲの1/4を加えてホイッパーでしっかりと混ぜ馴染ませる。
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- 7
残りのメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて切るように混ぜこんでいく。メレンゲの塊が残らないようにしっかりと混ぜる。
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- 8
混ざったら型に流し込んで、中の空気を抜くため少し持ち上げ10回ほど軽く落とす。オーブンに入れて45分焼く。
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- 9
15分くらいで一旦生地に切れ目を入れると、焼き上がりがきれいです♪
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- 10
焼き上がったら、逆さにしてしっかり冷ます。私は夜に焼いて朝まで放置します(笑)
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- 11
焼き上がったらパレットナイフや手はずしで型から外せば完成！
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- 12
今回はシフォンサンドに♪
カットしてそのまま生クリームを添えても◎ -
コツ・ポイント
茶葉はお好みのフレーバーで。パックの中身を細かく刻んでお好きなフレーバーでどうぞ♪
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