メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を加えて、角が立つ固さまでしっかりと泡立てる。出来たら一旦冷蔵庫へ。

卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくもったりするまで、しっかりと泡立てる。

油と牛乳を加えて、ホイッパーで混ぜる。

振るっておいた粉類を、もう一度振るいながら入れる。一緒に茶葉も入れホイッパーでしっかりと混ぜる。

先に作っていたメレンゲの1/4を加えてホイッパーでしっかりと混ぜ馴染ませる。

残りのメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて切るように混ぜこんでいく。メレンゲの塊が残らないようにしっかりと混ぜる。

混ざったら型に流し込んで、中の空気を抜くため少し持ち上げ10回ほど軽く落とす。オーブンに入れて45分焼く。

15分くらいで一旦生地に切れ目を入れると、焼き上がりがきれいです♪

焼き上がったら、逆さにしてしっかり冷ます。私は夜に焼いて朝まで放置します(笑)

焼き上がったらパレットナイフや手はずしで型から外せば完成！

今回はシフォンサンドに♪
カットしてそのまま生クリームを添えても◎