ほっこりポテトサラダ♪
しっかり版のポテサラ。
農家出身の母が作っていました。すっぱくないです。
このレシピの生い立ち
母から受け継いだレシピです。
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- 1
じゃがいもを皮のまま洗って、破裂防止に数ヶ所フォーク等で穴をあけ(ゆで根菜機能なら不用)、ラップに包んでレンチンする。
- 2
たまごをゆでる(沸騰したお湯に冷蔵庫から出したてのたまごを入れて9分)同じ鍋でいちょう切りにしたにんじんも一緒にゆでる。
- 3
ゆでてる間に具を準備。きゅうりを薄くスライスして、塩でもんで水が出たら洗って軽くしぼる。ハムも小さく切る。
-
- 4
じゃがいもを熱いうちに皮をむいてつぶす。
-
- 5
具を全部まぜる。ゆでたまごもそのままのせ、スプーンでつぶしながらまぜる。
-
- 6
マヨネーズも加えて混ぜたら、塩・こしょうで味を調えて完成♪
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コツ・ポイント
ゆでたまごでは半熟よりちょっと固めの方がいいです。
ちなみに、ゆで時間を8分にするととろ～り半熟です♪(3月のライオンレシピ(笑))
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