クレシー 〜濃厚人参ポタージュ〜
作り方は簡単。味はめちゃうま。
このレシピの生い立ち
ホテルで飲んだクレシーが忘れられず自宅で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ、にんじん、じゃがいもを細かく切る。
ベーコンを炒め、出た油で先ほど切ったものを炒める。 - 2
この時にクローブ、にんにくをいれて香りを出す。
- 3
柔らかくなったらバターとブイヨンお米を入れる。
- 4
クローブとベーコンを取り出したら、ミキサーにかけペースト状にしておく。
- 5
ペースト状にしたものを牛乳、生クリームと合わせて鍋で煮込む
-
- 6
塩胡椒で味を整えて冷蔵庫で冷製にしてもよし。温製のまま食べてもよし。
コツ・ポイント
クローブやベーコンを入れて、ペースト状にしてしまうと苦味などが出ます。
お米やじゃがいもを入れることによりつなぎができます。
たまねぎでなくてもポワローネギや、長ネギなどでも良いです。
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