まずは材料を用意します。鶏ガラスープがなければ鶏ガラスープの素をお使いください。鷹の爪は種を抜いて3等分にカットします。

玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは１ｃｍ角の大きさにカット。にんにくはみじん切り。バジルは2等分くらいにちぎります。

フライパンに油をひき、にんにくの香りが出るまで弱火で炒めます。

香りが出たら挽肉を炒めます。

挽肉に8割ほど火が通ったら、オイスターソース、ナンプラー、鷹の爪、砂糖を入れて炒めます。

水分がなくなってきたら、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、鶏ガラスープを加えて炒めます。

スープの水分がなくなってきたらバジルを入れて、塩・胡椒で味を調え、サッと炒めて火を止めます。

目玉焼きを焼きます。フライパンを温めて、油をひき、極弱火でじっくりと焼いていきます。蓋はしません。

卵の下がカリッと焼けて、黄身の部分はトロトロの半熟状態に焼き上げます。

アツアツのご飯をよそり、そこに炒めたガパオと目玉焼きをのせ、バジルの葉を飾って完成です。
よく混ぜてお召し上がりください

2014/8/7
話題のレシピになりました♪
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