ごはんはレンジで温める。
ソーセージ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
ねぎは小口切りにする

中華なべに多めの油を熱し、溶いた卵を入れ、半熟くらいまで炒め、一旦戻す。

ラードを中華なべに入れ、溶けたら切ったソーセージと野菜を入れ炒める。

ごはんを入れ炒める。ごはんのかたまりを押さえるように手早く炒める。

卵を戻して、更にねぎを入れ炒め、塩で味を調え、鍋肌に醤油を適量垂らし、醤油の香りが立ったら、ざっと炒める。