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作り置きおかずにも！麻婆茄子
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作り置きおかずにも！麻婆茄子-レシピのメイン写真

作り置きおかずにも！麻婆茄子

まっちゃズボラ飯
まっちゃズボラ飯 @cook_40263805

ご飯のおかずにもぴったりな麻婆茄子！少し濃いめの味付けでご飯がすすむすすむ！！作り置きしておけばお弁当のおかずにも＾＾
このレシピの生い立ち
もう一品のおかずにと思い、、麻婆豆腐が好きで、麻婆茄子にアレンジしてみました！

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作り置きおかずにも！麻婆茄子

まっちゃズボラ飯
まっちゃズボラ飯 @cook_40263805

ご飯のおかずにもぴったりな麻婆茄子！少し濃いめの味付けでご飯がすすむすすむ！！作り置きしておけばお弁当のおかずにも＾＾
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もう一品のおかずにと思い、、麻婆豆腐が好きで、麻婆茄子にアレンジしてみました！

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材料

2人分
  • 茄子 3本
  • ひき肉 150g
  • 酒 大さじ1
  • ★豆板醤 大さじ1
  • ★味噌 小さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • ★こしょう 少々
  • ★中華粉末だし 小さじ1〜2
  • ★みりん 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 1:1
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作り方

  1. 1

    茄子を食べやすい大きさにカットする

  2. 2

    フライパンにひき肉と酒を入れて炒めていく（ひき肉の脂があるので入れていませんが、お好みで油を少々いれてもOK）

  3. 3

    肉の色が変わってきたら★の調味料と茄子を入れて一気に炒める

  4. 4

    茄子がしんなりしてきたら、火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける

  5. 5

    再び火を入れてとろみがしっかり出てきたら、器に盛りお好みでネギを散らして完成！

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は豆板醤と味噌の分量を交換しててもOKです！

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まっちゃズボラ飯
まっちゃズボラ飯 @cook_40263805
2019/08/24 08:10に公開
テキトーで美味しい料理を模索中。海外生活のため、なるべく日本と同じものを食べられるように創意工夫を心がけています◎
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす ひき肉 酒 味噌

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