ネギは小口切り、ニンニク・生姜はみじん切りにします。

★の材料を混ぜ合わせておきます。

豆腐を賽の目に切り、沸騰した湯で豆腐がグツグツするまで茹でてザルにあげます。

フライパンに油を引き、豚ひき肉を色が変わるまで炒め、ニンニク・生姜を加えてさらに炒め、豆板醤・甜麺醤を加えて混ぜます。

ザルに上げておいた豆腐を加えて混ぜ、２分ほど煮ます。

★の材料を入れて沸騰させて、水溶き片栗粉でトロミをつけます。ラー油・粉山椒で辛さ調整します。器に盛りネギを飾ります。