Rendam jengkol semalama, di beri kopi. Setelah itu rebus jengkol dengan daun salam. Setelah empuk, pukul2 jengkol sampai gepeng.

Siapkan bumbu, goreng cabe, bawang merah dan putih. Lalu haluskan. Memarkan lengkuas. Tumis kembali bumbu halus bersama lengkuas dn daun jeruk. Setelah wangi masukkan jengkol. Beri air secukupnya..

Tambahkan gula, garam, kaldu jamur dan kecap manis. Masak hingga air surut dan bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas siap di hidangkan.