レンジで簡単発酵♪大人なシュトーレン☆
クリスマスに☆シュトーレンって少し作るの面倒だけど、レンジを使って簡単に、ちょっと大人な本格派シュトーレンできました♪
このレシピの生い立ち
オーブンの発酵機能がないので、なんとかレンジでできないかと何度もテストして完成。
ある程度スパイスがきいて大人味ながらも、なんとか子どもも食べられるレシピにしたくて。
はけはDAISOの油ひきブラシでも十分！
バターの違いは富澤商店サイトで
レンジで簡単発酵♪大人なシュトーレン☆
クリスマスに☆シュトーレンって少し作るの面倒だけど、レンジを使って簡単に、ちょっと大人な本格派シュトーレンできました♪
このレシピの生い立ち
オーブンの発酵機能がないので、なんとかレンジでできないかと何度もテストして完成。
ある程度スパイスがきいて大人味ながらも、なんとか子どもも食べられるレシピにしたくて。
はけはDAISOの油ひきブラシでも十分！
バターの違いは富澤商店サイトで
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・全ての材料を計量し、道具を準備する - 2
・ドライフルーツは粒が大きいものははさみなどで小さくカットし、ブランデーまたはラムを入れ、混ぜておく
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- 3
・くるみをトースターで3-4分ローストし、粗熱がとれたらビニール袋に入れ麺棒で小さめに砕いておく
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- 4
・熱湯の入ったコップを用意する（ポットなどに熱湯を準備しておけばOK）
- 5
・本こね用バター80gをレンジ500Wで30-40秒程温めて混ぜやすくしておく。ほぼ溶けてもOK（または室温に戻す）
-
- 6
・仕上げ用バター50gにブランデーまたはラムを入れ鍋でとかす。準備だけしておいて、焼いているときに火にかけてもOK。
- 7
【作り方】
Aの牛乳80mlをボールに入れレンジ500Wで30秒温め、強力粉100gとドライイーストを加えてこねる。 -
- 8
ラップしレンジ150Wで2分。そのままレンジの中に15分おいて発酵。その際熱湯入りカップを中に。1.2倍程ふくらむまで
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- 9
Bの材料を全て混ぜ、手でひとまとまりになるまでこねる。丈夫な買い物袋などを二枚重ねて足でふんでもOK♪(丸めては踏む)
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- 10
⑨に⑧の発酵した中種をちぎって入れ、全体が混ざるまで両手でよくこねたら、Cを入れさらにこねる。⑨同様に足で踏んでもOK♪
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- 11
二つの塊にしてギュッと握り叩きながら空気をぬく。20cmくらいの長丸にのばし、右1/3位に縦にくぼみをつけ、二つに折る。
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- 12
クッキングシートにのせレンジ150Wで2分温め、レンジの中に15分おいて発酵。熱湯入りカップを中に。一次発酵程膨らまない
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- 13
オーブンを180度で予熱し、40分焼く。焼き色が薄ければ5-10分追加で焼く。
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- 14
焼き上がったら両面に溶かしバター（ブランデーまたはラム入り）をはけで塗り、グラニュー糖を両面にまぶす。
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- 15
冷めたら粉糖を茶こしで両面にふるう。まずはサランラップに粉糖をふるって、その上にのせてからふるうと楽。
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- 16
サランラップでぴっちりと密閉し、ジップロックなどに入れる。最低１日以上冷暗所においてから食べると美味しい♪
コツ・ポイント
薄力粉の割合（多いと軽い仕上がり）、ドライフルーツ、スパイス、砂糖の量は好みに合わせて変更して。材料、道具は全て先にそろえ、計量もしておくと楽。成型前にしっかりこねて（足だと疲れない）、ギュッと握ると割れにくい。数日おいた方がより美味。
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